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Der Goldstandard für edle Öle

Steirisches
Kürbiskernöl g.g.A.

Das Geheimnis des außergewöhnlichen Geschmackes von steirischen Kürbiskernöl

Steirisches Kürbiskernöl wird in Österreich, genauer gesagt in der Steiermark hergestellt. Dort entwickelte sich seit dem 18. Jahrhundert eine einzigartige Tradition der Ölherstellung. Kürbiskernöl wird seit langem in der traditionellen Küche und Esskultur geschätzt.
Der außergewöhnliche Geschmack von hochwertigem Kürbiskernöl ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Tradition, handwerklichem Können und Präzision in jedem Produktionsschritt.
Er beginnt mit sorgfältig ausgewählten Kürbiskernen, die in Regionen wachsen, deren Boden und Klima ideal für die Entwicklung ihres unverwechselbaren nussigen Charakters geeignet sind. Vor dem Rösten werden die Samen fein gemahlen und langsam zu einer reichhaltigen Paste verknetet. Ehe sie nach dem Röstvorgang schonend gepresst werden. Das Öl wird weder raffiniert, gefiltert noch künstlich verändert. So entsteht reines Kürbiskernöl in seiner authentischsten Form.
Das wahre Herzstück bei der Herstellung des Kürbiskernöls liegt im Röstprozess. Die Kerne werden bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen schonend geröstet, um vielfältige Aromen freizusetzen, die an geröstete Nüsse, dunkles Brot und feine süßliche Noten erinnern. Dieser Schritt erfordert Erfahrung und perfektes Timing – selbst eine kleine Abweichung kann den endgültigen Geschmack beeinflussen.
Das Ergebnis ist ein tiefgrünes Öl mit einem charakteristischen rötlichen Schimmer, einer geschmeidigen, samtigen Textur und einem langen, eleganten Abgang. Sein Geschmack ist intensiv und dennoch ausgewogen – nussig, warm und unverwechselbar reichhaltig. Es ist dickflüssig, enthält zahlreiche Vitamine (u. a. A, B, C und E), Omega-6-Fettsäuren sowie Spurenelemente - vor allem Selen und Zink.

Kurz gesagt: Das Geheimnis von hervorragendem Kürbiskernöl liegt in der Achtung der Tradition, der Geduld bei der Verarbeitung und dem kompromisslosen Qualitätsanspruch.

Das steirische Kürbiskernöl g.g.A. von der Green Gold Food AG ist ein Premium-Lebensmittel aus einem EU - geschützten Anbaugebiet.

Das Öl ist gentechnikfrei, natürlich und vegan.
Nur die Banderole dient als Kennzeichen für den gesicherten Ursprungsschutz.

Geschmack

Nussig: Es dominieren feine Röstaromen, die durch das schonende Rösten der Kerne vor der Pressung entstehen.
Süßlich & Mild: Viele Sorten haben eine leicht süßliche Note, die an Schokoladennüsse erinnert.
Würzig & Samtig: Im Abgang ist hochwertiges Öl mild, samtig und leicht würzig.

Verwendung von Kernöl

Salate & Dressings: Grüne Salate, Kartoffelsalat, verfeinert mit Apfelessig.
Suppen & warme Gerichte: Ein Schuss Öl über Kürbiscremesuppe, Pasta, Reis, Hirse oder Gemüse
Aufstriche & Dips: alle Frischkäsearten oder Topfen
Süßspeisen: Ein Geheimtipp ist Vanilleeis mit einem Schuss Kürbiskernöl
Nicht zum Braten: Kürbiskernöl ist ein "Finishing Oil". Es bildet bei Hitze Bitterstoffe und verliert wertvolle Inhaltsstoffe.

Positive wirkung auf die gesundheit

Herz-Kreislauf-Schutz: Der hohe Gehalt an Linolsäure (eine Omega-6-Fettsäure) sowie Omega-3 und -9 hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren und den Blutdruck zu senken.
Prostata & Blase: Es wird traditionell zur Linderung von Beschwerden bei einer gutartig vergrößerten Prostata und bei Reizblase eingesetzt.
Hoher Nährstoffgehalt: Es liefert wertvolle Antioxidantien wie Vitamin E (wichtig für Haut und Haare) sowie Mineralstoffe wie Selen und Zink.
Verdauungsfördernd: Regelmäßiger Verzehr kann die Darmgesundheit unterstützen und bei Verdauungsbeschwerden helfen.
Antioxidative Wirkung: Die enthaltenen Inhaltsstoffe schützen die Zellen vor oxidativem Stress

Steirscher Ölkürbis - Cucurbita pepo subsp. var. styriaca

Der steirische Ölkürbis ist eine einzigartige Rarität, deren Kerne keine verholzte Schale besitzen. Er zeichnet sich durch dunkelgrüne, schalenlose, weiche Kerne aus, die sich hervorragend zur Herstellung des geschützten, dunkelgrünen steirischen Kürbiskernöls g.g.A. eignen. Der gentechnikfreie Ölkürbis gedeiht am besten in einem warmen und gemäßigten Klima. Anfang Mai werden die Kürbiskerne in sonnenwarme Erde gelegt. Nach etwa zwei Wochen sprießen die ersten Blätter. Zu Beginn des Sommers dienen die Blüten als nahrhafte Bienenweide. Aus den befruchteten Blüten entwickeln sich die gelbgrünen Kürbisse. Im Herbst ist es Zeit, die wertvollen Früchte zu ernten. Dabei werden die Kürbisse mit einem sogenannten Kürbispflug in Reihen geschoben. Die nachfolgende Erntemaschine trennt die wertvollen Kerne vom Fruchtfleisch. Während dieses als natürlicher Dünger am Feld verbleibt, werden die Kürbiskerne gewaschen, schonend getrocknet und eingelagert.